Još jedan odličan nastup za mladu uljaru koju je 2006. osnovao Emanuel Grubić u Balama, tipičnom istarskom selu izgrađenom na brežuljku, s uskim ulicama i kamenim kućama. Gospodarstvo raspolaže s 8 hektara maslinika s 1.600 stabala. Posljednja berba dala je 150 kvintala maslina, s prinosom od preko 16 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ove godine naš žiri ponovno preporučuje izvrsno monosortno ekstra djevičansko ulje Valeo - buža, intenzivne bistre zlatnožute boje s blagim zelenim tonovima. Aroma je jasna i zaokružena, s naznakama cikorije i zelene salate, u kombinaciji s notama aromatičnog bilja, posebice mente i bosiljka. Složenog je i finog okusa, a karakteriziraju ga naznake srednje zrelih rajčica, banane te biljne note celera i boba. Uz upečatljivu gorčinu, prisutna je i uravnotežena oporost. Izvrsno se slaže s carpacciom od tune, pečenim vrganjima, salatom od hobotnice, radičem na žaru, maneštrom od povrća, tjesteninom s umakom od mesa, plavom ribom au gratin, crvenim mesom ili divljači na žaru i tvrdim zrelim sirom.
-
65 m
-
1600
-
ročno
-
da
-
intenzivno sadežno
-
od 90 do 110 - lt. 0.5
-
rdeče zemlja
