"Die Produkte des Familiengutes Čeko, gegründet vor zehn Jahren - im Jahr 2000 - in Umag, einem der attraktivsten Orte in Istrien, erscheinen uns von sehr guter Qualität. Branko Čeko bearbeitet 8 Hektar Land von welchen sogar 7 auf den Olivenhainen mit 1.700 Bäumen entfallen. Diesjährige Ernte brachte 140 Zentner (14.000 kg) Oliven ein, welche etwas über 19 Hektoliter (1.900 Liter) Öl gaben. Extra natives Olivenöl Sapparis, ist auf den Blick klar, von schöner goldgelber Farbe mit weichen grünen Spiegelungen. Der Duft ist schön und ausgewogen, von Pflanzendüften von Artischocken, Zichorie, Wildzichorie gekennzeichnet, welchen balsamische Töne Basilikum und Pfefferminze beigefügt werden. Der Geschmack ist ausgewogen und verfeinert und wird von Tönen von Wiesengemüse und süßen Mandeln gekennzeichnet. Die Bitterkeit ist mit einer maßvollen Schärfe anwesend. Es passt sehr gut zu Dinkelsalaten, gekochten Hülsenfrüchten, mariniertem Gemüse, Tomaten mit Reis, passierten Kartoffeln, ersten Gerichten (primi piatti), Tintenfische vom Grill, Grünel-Tartar, Frischkäsen ‘‘Pasta filata“ wie z.B. Provolone, Mozzarella oder Caciocavallo."
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20 m
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Strauchartige polykonische Topf
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1800
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von hand (durch Abstreifen)
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In Mahlwerk aufgebrochen, zentrifugierte, durchgehende Zyklus
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medium fruchtig
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von 0 bis 0 - lt. 0
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Rote Erde
