"Familie Geržinić wohnt in Ohnići in der Nähe von Vižinada, einer charmanten Ortschaft in Mittelistrien. Es ist ein ziemlich junges Gut, dass 2000 von Mirijana Geržinić gegründet wurde und auch heute geführt wird. Das Gut erstrecht sich auf über 2 ha Land mit Oliven, nach den Prinzipien der Bioproduktion bearbeitet, mit insgesamt 600 Bäume autochtoner Art. Dieses Jahr wurde 100 Zentner (10.000 kg) Oliven, wovon 12 Hektoliter (1.200 Liter) Öl produziert wurde, geerntet. Wir heben das ausgezeichnete klare, goldgelbe mit sanfter grünen Spiegelungen extra native Olivenöl Geržinić aus dem Bioanbau hervor. Es hat einen entscheidenden und umfassenden Duft, ist reich an eleganten Merkmalen frisch gemähten Grases, Artischocke und Zichorie. Der Geschmack ist komplex und elegant mit balsamischen Tönen von Pfefferminze und Rosmarin, denen die betonten Noten des schwarzen Pfeffers und Mandel zugeordnet werden. Die entschiedene Bitterkeit und Schärfe sind anwesend und dosiert. Es ist perfekt mit Rohfleisch-Carpaccio, Steinpilzen, mariniertem blauen Fisch, Radicchio auf der Platte, Linsensuppen, ersten Gerichten (primi piatti) mit Thunfisch, Schwertfisch am Grill, gebratenen Feder- oder Haarwild, gereiften Käsearten ‘‘pasta filata’ wie z.B. Provolone, Mozzarella oder Caciocavallo."
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210 m
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Strauchartige polykonische Topf
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900
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von hand (durch Abstreifen)
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In Mahlwerk aufgebrochen, zentrifugierte, durchgehende Zyklus
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medium fruchtig
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von 15 bis 18 - lt. 0
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Rote Erde
