"An dem flachen windigen Hang nahe dem Meer befinden sich Olivenhaine des Herstellers Farma Jola, eines schönen jungen Gutes, das in der Produktion biologische Anbaumethoden in der Umgebung von Savudrija, nahe Umag, verwendet. Jolanta Pavlović bearbeitet einen Olivenhain von ungefähr 11 ha mit über 2 tausend Bäumen. Von denen wurden bei der letzten Ernte 65 Zentner (6.500 kg) Oliven geerntet, wovon etwas über 8 Hektoliter (800 Liter) Olivenöl produziert wurde. Uns wurde ein sehr gutes Produkt, extra natives Olivenöl Omajolas Francesca aus biologischem Anbau, klar, schön goldgelb mit weichen grünen Spiegelungen zugestellt. Der Duft ist elegant und komplex, Pflanzendüften frisch gemähten Grases, Artischocken und Zichorie, begleitet von aromatischen Noten der Pfefferminze, Rosmarin und schwarzen Pfeffers. Der Geschmack ist ausgewogen und verfeinert und durch Töne von Rucola, Wildzichorie und Mandeln bereichert. Die Bitterkeit und Schärfe sind anwesend und ausgeglichen. Es passt sehr gut zu Zandersalaten, mariniertem Lachs, Kartoffelhälften, gratiniertem Gemüse, Gerstensuppen, ersten Gerichten (primi piatti) mit Weichtieren, gerilltem Fisch, Steinbutt vom Grill, gebratenen Kaninchen, Hähnchen im Ofen, Ziegenkäse."
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3 m
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2000
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von hand (durch Abstreifen)
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ja
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intensiv fruchtig
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von 0 bis 0 - lt. 0
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Rote Erde
