asd ISTRIA GOURMET - the official site | Plodovi mora | Gurmanski doživljaji

Plodovi mora

Pripada obitelji rakovica (Majiidae), sa znanstvenim nazivom Maja squinado. Oklop joj je smeđastorumene boje, a po dugim nogama ima crvene mrlje. Dužina oklopa dosegne do 25 cm, a težina do 1,5 kg. Živi na svakom dnu ali je najviše privlače čvrste podloge. Najčešće se zadržava između 30 i 50 metara dubine, ali se spušta i do 150 metara dubine. Obitava mjestimično po čitavom Jadranu. U prošla vremena rakovice su se dosta lovile na otocima Premuda, Lošinj, Cres, Unije i Susak no, glavna i pretežita obitavališta rakovice nalaze se na širem području akvatorija Pule: Medulin – Premantura – Banjole. Meso rakovice je ukusno i vrlo cijenjeno kao delikatesa, jer ne zaostaje po ukusu za mesom jastoga i hlapa. Količina mesa joj je vrlo mala. Istarski su ih ribari tradicionalno pripremali tako što bi ih sirove bacali u žar od izgorjelih grančica vinove loze. Nakon što bi rakovicama nagorjele noge i počeo se razdvajati njihov oklop od tijela – ukusan obrok bio je zgotovljen.