Non smentisce le brillanti premesse, anzi seguita a convincere Laguna Novigrad che sottopone all'attenzione del panel prodotti interessanti. Parliamo di una promettente realtà olivicola nata a Novigrad nel 1991 e che oggi conta su un patrimonio composto da più di 7 ettari di oliveto specializzato con 2.100 piante. Nella recente campagna olearia sono stati prodotti 260 quintali di olive che hanno consentito una resa in olio extravergine di oltre 35 ettolitri. Dei due Extravergine monovarietali Vergal, Leccino e Frantoio, segnaliamo quest'ultimo: appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con sottili tonalità verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali di carciofo, lattuga e cicoria, accompagnati da note speziate di pepe nero e mandorla. Al gusto è elegante e complesso, con toni di ortaggi di campo ed erbe aromatiche, con menta e rosmarino in evidenza. Amaro e piccante spiccati e ben armonizzati. Si abbina molto bene a funghi porcini alla brace, insalate di tonno, marinate di polpo, radicchio alla griglia, passati di carciofi, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, cacciagione di piuma o pelo arrosto, formaggi stagionati a pasta dura.
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2 m
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2100
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brucatura a mano
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fruttato medio
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
