Još jedan sjajan nastup za Klaudija i Irenu Ipša. Oni su pokrenuli malo seljačko gospodarstvo u zelenom Oprtlju i strastveno se posvetili proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja. S njihovih 3.500 stabala na 14 hektara maslinika u posljednjoj berbi ubrano je 280 kvintala maslina, s prinosom od 35 hektolitara ulja. Preporučujemo dva monosortna ekstra djevičanska ulja Ipša, frantoio i izvrsnu istarsku bjelicu. Ulje je lijepe intenzivne bistre zlatnožute boje s nježnim zelenim tonovima. Karakterizira ga jasna i kompleksna aroma, obogaćena biljnim naznakama artičoke, čička i cikorije, u kombinaciji s notama ljekovitog bilja, posebice mente i ružmarina. Okus je zaobljen i elegantan, s nagovještajem zelene salate i izraženom notom crnog papra, badema i svježeg oraha. Gorčina i oporost su prisutne i uravnotežene. Izvrsno je s predjelima od vrganja, carpacciom od tune, salatom od artičoke, radičem na žaru, pireom od leća, tjesteninom s umakom od mesa, pečenom plavom ribom, pečenom pernatom ili drugom divljači, tvrdim zrelim sirom.
-
180-250 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
3000
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
smeđe-karbonatna zemlja
