Gurmanski vodiči
Od pedeset objekata, koji su bili objavljeni u prvom gastronomskom vodiču 1996. godine, dogurali smo do njih 200, što dovoljno govori o stalnom razvoju istarske gastronomske scene tijekom posljednjih 15-ak godina. Pridržavajući se uvijek istih kriterija ocjenjivanja, ove vam godine predstavljamo 120 restorana, 50 konoba, 10 vrijednih “a la cart” restorana u sastavu većih hotela i 20 objekata (rubrika “i još…”), koji ne pripadaju ni jednoj od navedenih kategorija, a vrijedni su posjeta s obzirom na to da svaki od njih nudi neku svoju specijalnost - kušanje istarskog pršuta, degustaciju sira, odlične slastice i sl.
Raznolik je i bogat istarski enogastronomski mozaik.
Na stranicama koje slijede upoznat ćete luksuzne restorane s ekskluzivnom ponudom, ali i tradicionalne konobe koje i danas većinu jela pripravljaju na ognjištu. Tu su i agroturizmi s ponudom tradicionalnih jela s kućnih štednjaka (pripravljenih od namirnica iz vlastita, obiteljskog dobra), a tu je i nekoliko najjednostavnijih gostionica u kojima možete osjetiti šarm tradicionalne istarske marende uz maneštru od bobići, fritaju sa šparogama ili pečenim srdelama. Svi su objekti predstavljeni abecednim redom, s njihovim osnovnim podacima i preporukama jela po kojima su poznati.
Posebno vrijedne kvalitetne restorane i konobe, koje ispunjavaju propisane norme, označili smo s IQ (Istrian Quality - istarska kvaliteta), oznakom koja je dugi niz godina u Istri bila rezervirana isključivo za vina, a uz one ponajbolje restorane i konobe - na samom vrhu naše ovogodišnje ljestvice - stoji oznaka TOP 2012.
Bit će nam drago ukoliko ste, u većem dijelu, suglasni s našim ocjenama. Ako pak u Vašim gastro izletima naiđete na restoran, konobu ili agroturističko domaćinstvo koji nije na našem popisu, a Vi smatrate da bi ga trebalo uvrstiti, javite nam!
Dobar tek i živjeli!
