"Drugo pojavljivanje u vodiču, nakon odsustva od dvije godine, za gospodarstvo Veralda iz okolice Brtonigle, područja duge poljoprivredne tradicije na osunčanoj zapadnoj obali istarskog poluotoka. Obiteljsko gospodarstvo vode Nives i Narciso Visintin, kojima pomažu djeca Ketty i Luciano, a proizvode istarska vina i ekstradjevičansko maslinovo ulje, na ukupno 4 hektara maslinika u kojem je posađeno 1.250 stabala isključivo autohtonih sorti. Ove godine je ubrano 250 kvintala (25.000 kg) maslina, od kojih je proizvedeno 26 hektolitara (2.600 litara) ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Ističemo izvrsno ekstradjevičansko maslinovo ulje Veralda, koje je na pogled bistro, intenzivne zlatno-žute boje toplih zelenih tonova. Kompleksnog i čistog mirisa, odlikuju ga opsežne biljne note artičoke, cikorije, salate loćike i odlučni balzamični osjeti mente, bosiljka i ružmarina. Profinjenog i kompleksnog okusa, obogaćeno je začinskim tonovima crnog papra i skladnim notama badema na kraju. Gorčina i pikantnost nazočne i obuhvatne. Odlično se sljubljuje s predjelima od mahunarki, mariniranim lososom, gratiniranim (zapečenim) mekušcima, juhama od graha, prvim jelima (primi piatti) s povrćem, pirjanom ribom ‘‘od kamena’’, crvenim mesima u pećnici i kozjim sirom."
-
100 m
-
oblik kišobrana
-
1500
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
