"Junges Familiengut Sučić aus Vodnjan, einer bildhaften Ortschaft in Mittelistrien in der Nähe von Pula wird zum ersten Mal in den Führer eingeordnet. Es wurde 2002 von Ante Sučić gegründet und wird auch heute von ihm geführt, umfasst ein Grundstück von 1 ha mit 300 Bäumen autochtoner und eingeführter Sorten. Dieses Jahr wurde 20 Zentner (2.000 kg) Oliven geerntet und 3 Hektoliter (300 Liter) extra nativen Olivenöls produziert. Wir heben das einzige zugestellte extra native Olivenöl Sveta Cecilija hervor, das klar, intensiv goldgelb mit grünen Tönen ist. Der Duft ist harmonisch und zurückhaltend reich an komplexen Pflanzenmerkmalen der Artischocke, Wildzichorie und frisch gemähten Gras. Der Geschmack ist verfeinert und mild, geprägt von Balsamtönen der Pfefferminze und Rosmarins mit den Noten des Wiesengemüses und trockenen Obstes. Die Bitterkeit und die Schärfe sind anwesend und ausgeglichen. Es eignet sich ausgezeichnet zum Radicchio vom Grill, gratinierten Weichtieren, mariniertem Thunfisch, Vorspeisen mit Hülsenfrüchten, Gemüsesuppen, ersten Gerichten (primi piatti) mit Steinpilzen, Fisch vom Grill, Tartar aus rotem Fleisch und mittelgereiften Käsen."
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100 m
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Strauchartige polykonische Topf
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250
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von hand (durch Abstreifen)
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In Mahlwerk aufgebrochen, zentrifugierte, durchgehende Zyklus
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intensiv fruchtig
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von 0 bis 0 - lt. 0
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Rote Erde
