"Ovo je prvo pojavljivanje poljoprivrednog gospodarstva Cattunar u ovom vodiču. Radi se o proizvođaču vina koji se smjestio na poznatim brdima Nove Vasi i Bracanije u okolici Brtonigle. Gospodarstvo djeluje pod vodstvom gosp. Franca Cattunara, potpomognutog članovima svoje obitelji. Odnedavna je proizvodnji autohtonih vina pridodao i proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Njegovi maslinici protežu se na površini od jednog i pol hektara, gdje je posađeno 500 stabala istarske bjelice, uz sorte kao što su leccino i pendolino, s kojih je ubrano 60 kvintala (6.000 kg) maslina i proizvedeno 10 hektolitara (1.000 litara) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Odabir gospodarstva je ekstra djevičansko maslinovo ulje Franco Cattunar Agricoltura biologica. Ulje ima lijepu intenzivnu bistru zlatnožutu boju; odlučan i čist miris, bogata i elegantna biljna obilježja artičoke, divljeg strička (badelja), celera i poljske cikorije. Bogatog i profinjenog okusa, obogaćeno je voćnim tonalitetima nezrele rajčice te je na kraju izražen badem. Intenzivne i umjerene gorčine i pikantnosti, izvrsno se sljubljuje s predjelima od mahunarki, miješanim salatama od povrća, mariniranom sabljarkom, juhama od graha, glavnim jelima s mekušcima, pirjanom ribom od kamena*, te s crvenim ili crnim mesima na žaru."
-
150 m
-
više stožasta prikraćena vaza, oblik kišobrana
-
300
-
ručno i mehaničko
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
