"Obiteljsko gospodarstvo Cerlon iz Vodnjana, gradića jugozapadne Istre, je mladi proizvođač kojega od 2002. godine još uvijek vodi Giorgio Cerlon koji obrađuje gotovo 3 hektara pod maslinama, sa 500 stabala isključivo autohtone sorte Buža. Posljednjom berbom ubrano je 55 kvintala (5.500 kg) maslina od kojih je proizvedeno 8 hektolitara (800 litara) ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Ističemo ekstradjevičansko maslinovo ulje Galeo, koje je na pogled bistro, intenzivne zlatno-žute boje zelenkastih nijansi; opsežnog i elegantnog mirisa, odlikuju ga voćni osjeti nezrele rajčice i slatkog badema, obogaćeni aromatskim notama bosiljka, peršina i bijelog papra. Kompleksnog i obuhvatnog okusa, odlikuju ga biljni tonovi salate loćike, celera i artičoke. Naglašena gorčina i pikantnost nazočni su i umjereni. Dobro se slaže s predjelima od leče, brusketama s rajčicom, salatama od artičoke, mariniranom plavom ribom, maneštrama od povrća, prvim jelima (primi piatti) s kobasicama, kuhanom hobotnicom, pirjanom janjetinom, piletinom na žaru, srednje odležanim sirevima."
-
100 m
-
više stožasta slobodna vaza
-
500
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno prešanjem, u 2 faze
-
intenzivno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
