\"Izvrsno prvo pojavljivanje u vodiču za gospodarstvo Škabe koje se nalazi u Puli, gradu poznatom kao antičko središte Istre. Tu je od prije desetak godina naovamo obitelj Radešić započela obrađivati 2 hektara vlastitog maslinika koji obuhvaća 600 stabala autohtone sorte Buža. S njih je posljednjom berbom ubrano 60 kvintala (6.000 kg) maslina s prinosom od preko 6 hektolitara (600 litara) ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Dostavljeni proizvod na analizu je ekstradjevičansko maslinovo ulje Škabe - Buža, koje je na pogled bistro, intenzivne zlatno-žute boje blagih zelenkastih odsjaja; elegantnog i opsežnog mirisa, odlikuju ga voćni osjeti nezrele rajčice i bijele jabuke, popraćeni notama aromatičnog bilja, s istaknutim bosiljkom i peršinom. Blagog i biljnog okusa, s tonalitetima svježeg poljskog povrća, celera i salate loćike. Gorčina i umjerena pikantnost su nazočne i usklađene. Izvrsno je s predjelima od mekušaca, salatama od krupnika, mariniranim lososom, pečenim krumpirom, pasiranim šparogama, rižotom s lisičarkama, ribom ‘‘od kamena’’ na žaru, piletinom ili janjetinom u pećnici, svježim sirevima vrste ‘‘pasta filata’ kao npr. provolone, mozzarella ili caciocavallo.\"
-
600
-
ročno
-
intenzivno sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
