"Po prvi puta se pojavljuje u vodiču ovaj mladi proizvođač maslinovog ulja, a radi se o g. Aldu Cetini koji je proizvodnju započeo prije nekoliko godina. Gospodarstvo raspolaže s 2 hektara vlastitog maslinika u kojemu je posađeno 600 stabala sorti buža, carbonaza, istarska bjelica i leccino. Posljednjom berbom ubrano je 30 kvintala (3.000 kg) maslina, od kojih je proizvedeno oko tri i pol hektolitara (3.500 litara) ekstra djevičanskog ulja. Odabir gospodarstva je ekstra djevičansko ulje Fonda Colomba koje je bistro, lijepe i intenzivne zlatnožute boje. Elegantna i suzdržana mirisa, odlikuju ga raznovrsna voćna i biljna obilježja s jasnim podsjećanjem na zrele banane i bademe, a obogaćeno je biljnim osjetima artičoke, salate loćike i svježe poljske trave. U ustima je nježno i složeno, obogaćeno harmoničnim tonalitetima povrća te obilježjima ljekovitih trava, posebice peršina i bosiljka. Gorčina i pikantnost suzdržani su i vrlo umjereni. Idealno se sljubljuje s predjelima od mahunarki, mariniranim povrćem, gratiniranim (zapečenim) mekušcima, salatama od krupnika, juhama od ječma, glavnim jelima s vrganjima, s ribom u foliji, mesima od svinjetine na žaru, te s odležanim sirevima vrste ''pasta filata'' kao npr. provolone, mozzarella ili caciocavallo."
-
20 m
-
više stožasta polikonična vaza, više stožasta slobodna vaza
-
1200
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
