Moraiolo
Porijeklo
Toscana (Italija). U Istri u uzgoju od 1940. godine.
Agrobiološka svojstva
Biljka je slabe bujnosti, krošnja uspravnog rasta, skupljena, dolaskom u rod naginje blagom rastu u širinu. List srednji, eliptičnokopljast, tamnozelene boje, na naličju sjajan, zelenosrebrnaste boje. Plod okruglast, malen (1,5 - 2 g), simetričan, uglavnom dozrijeva nejednolično i postupno, teško se odvaja od peteljke pa nije pogodan za mehaniziranu berbu. Prema vremenu dozrijevanja srednja rana sorta (početak studenog). Srednje je otporna na niske temperature.
Rodnost
Srednje do visoka, stalna.
Oplodnja
Stranooplodna. Oprašivači: pendolino, maurino.
Otpornost na nametnike
Osjetljiva na paunovo oko.
Kvaliteta ulja
Izvrsna, sa berbom se započinje kada plodovi dobiju tamnoljubičastu boju. Ulje ove sorte jako je cijenjeno zbog organoleptičkih svojstava i dobrog randmana.