Predstavljeno ulje je njihovo remek djelo i zaslužuje nagradu za najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje monosortno - Medium Fruity. Uljaru su 1991. godine u Vodnjanu osnovali braća Livio i Lorenzo, a danas je vodi mladi Matteo Belci. Maslinik se prostire se na 16 hektara s 3.500 starih i novih stabala. Posljednja berba dala je 180 kvintala maslina i prinos od gotovo 20 hektolitara ulja. Žiri je odabrao dva izvrsna ekstra djevičanska ulja: Meloto, žižolera i izvanredno buža. Boja je intenzivna bistra zlatnožuta s nježnim zelenim tonovima. Karakterizira ga jasna i bogata aroma, obogaćena notama nezrele rajčice i jabuke, u kombinaciji s mirisnim notama bosiljka i mente. Okus karakteriziraju raskošne biljne note artičoka i boba, celera i zelene salate, te snažna nota bijelog papra. Odlikuju ga jasna gorčina i upečatljiva oporost. Izvrsno se slaže s bruschettama s rajčicom, pečenim vrganjima, mariniranom sabljarkom, radičem na žaru, pireom od artičoka, tjesteninom s umakom od mesa, plavom ribom au gratin, crvenim mesom ili divljači na žaru, tvrdim zrelim sirom.
-
0-135 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
3500
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
intenzivno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
