La selezione proposta è proprio il loro capolavoro: e allora i Belci si aggiudicano il premio per il Migliore Olio Extravergine di Oliva Monovarietale - Fruttato Medio. Fondata nel 1991 dai fratelli Livio e Lorenzo, questa azienda di Vodnjan oggi è guidata dal giovane Matteo Belci. L'oliveto specializzato si estende per 16 ettari dove trovano posto 3.500 piante, tra vecchi e nuovi impianti, dalle quali quest'anno sono stati raccolti 180 quintali di olive, pari a quasi 20 ettolitri di olio. Dei due eccellenti Extravergine Meloto, Žižolera e Buža, il panel ha scelto il secondo, davvero straordinario. Giallo dorato intenso con delicati toni verdi, limpido; al naso è deciso e avvolgente, ricco di sentori di pomodoro acerbo e mela bianca, affiancati da note balsamiche di basilico e menta. Al gusto è dotato di un'ampia carica vegetale di carciofo e fave, sedano e lattuga, con netto ricordo di pepe bianco. Amaro spiccato e piccante ben espresso. Ideale su bruschette con pomodoro, funghi porcini al forno, marinate di pesce spada, radicchio ai ferri, passati di carciofi, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, carni rosse o cacciagione alla brace, formaggi stagionati a pasta dura.
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0-135 m
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specializzato, vaso policonico
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3500
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
