Kaj je tartuf?
Tartuf je splošni naziv za plodno telo ali plodišče gobe (sporocarp, sporokarp), ki raste pod zemljo (hypogean) in spada v družino Tuber. Za proizvodnjo dragocenega sporokarpa mora tartuf živeti v simbiozi z drevesi.
Sestoji iz zunanje skorje, ki se imenuje peridium ali peridij, ki je lahko gladka ali hrapava in variira od svetle do temne barve, ter iz notranjega veznega tkiva, glebe, ki je bele do črne in rožnate do rjavkaste barve ter je prepletena z vijugami različnih velikosti. Te razvejane proge imajo votline (askuse) v obliki mehurčkov, v katerih so spore.
Vrsta tartufa se določa na podlagi različnih morfoloških in organoleptičnih značilnosti, kot so peridij, gleba, askus, spore, velikost, okus in vonj.
