Još jedan dobar nastup za gospodarstvo koje se osnovao Mate Vekić, primijenivši iskustvo stečeno u Toskani na povoljno područje između Dajle i Savudrije. Danas Mate i Aleksandra Vekić vode uljaru s modernim sustavom za ekstrakciju i punjenje, te imaju 25.000 stabala na 70 hektara površine. Posljednja berba dala je gotovo 464 kvintala maslina, s prinosom od približno 65 hl ulja. Ekstra djevičansko ulje Timbro Istriano je intenzivne bistre zlatnožute boje s nježnim zelenim tonovima. Aroma je raskošna i zaokružena, s bogatim naznakama artičoke i cikorije, u kombinaciji s jasnim notama mente i ružmarina. Okus je fin i kompleksan, s naznakama zelene salate, čička, te notom crnog papra i završetkom s izraženom notom badema. Odlikuju ga uravnotežena gorčina i oporost. Izvrsno se slaže s predjelima od pira, grahom kuhanim na pari, salatom od lososa, pečenim krumpirom, juhom od povrća, rižotom od gljiva, pirjanim sipama, tartarom od sabljarke, pečenom peradi ili janjetinom, kozjim sirom.
-
50 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
25000
-
ručno
-
da
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
