Conferma la sua presenza in Guida la Dobravac di Rovinj. Damir Dobravac fonda nel 1960 questa bella struttura, continuando la tradizione agricola familiare che originariamente consisteva nella produzione di frutta e verdura e in seguito si è arricchita con l'impianto di vigneto, oliveto e con l'attività turistica. Oggi è alla guida di 3 ettari di superficie con 900 piante che, nella recente campagna, hanno reso un raccolto di 75 quintali di olive, pari a una produzione di oltre 7 ettolitri di olio. L'Extravergine OL si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate tonalità verdi, limpido; al naso è ampio e avvolgente, con sentori vegetali di carciofo, cicoria di campo e lattuga, cui si aggiungono note di erba fresca falciata e mandorla. Al gusto è pieno e complesso, con toni di erbe officinali, con menta e rosmarino in rilievo, e ricordo di pepe nero. Amaro presente e piccante contenuto, con dolce in evidenza. Un eccellente abbinamento è con bruschette con pomodoro, carpaccio di pesce spada, insalate di funghi porcini, pinzimonio, zuppe di asparagi, primi piatti al ragù, pesce azzurro gratinato, carni rosse o nere arrosto, formaggi stagionati a pasta dura.
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40 m
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1000
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brucatura a mano
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fruttato medio
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
