Ritroviamo con piacere in Guida l'azienda Stojnić, una realtà di produzione attiva dal 1950 in un'area distante pochi chilometri da Poreč. Anton e Nivio continuano con passione una tradizione che dura da secoli in Istria e gestiscono un oliveto specializzato di 5 ettari sul quale trovano posto 1.500 piante delle varietà di zona. Da queste, nella recente campagna, sono stati raccolti 200 quintali di olive che hanno reso circa 28 ettolitri di olio. Ben quattro le etichette proposte al panel, gli Extravergine Perlazzi, Kleno, Santa Marina e Laron. Segnaliamo quest'ultimo, di un bel colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido; all'olfatto si offre ampio ed elegante, con sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da note aromatiche di menta, basilico e rosmarino. Complesso e avvolgente in bocca, è dotato di toni di ortaggi di campo e spiccata mandorla in chiusura. Amaro e piccante presenti e ben armonizzati. È ottimo su antipasti di lenticchie, funghi porcini ai ferri, insalate di spinaci, radicchio alla brace, minestroni di verdure, primi piatti al ragù, pesce azzurro al forno, cacciagione di piuma o pelo alla piastra, formaggi stagionati a pasta dura.
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2500
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brucatura a mano
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
