Meritata conferma in Guida per l'azienda Grgorinić, fondata nel 2005 nel comprensorio di Paganor, vicino al delizioso porto di Fasana, a pochi chilometri dalla città di Pula. La famiglia Grgorinić dispone di poco più di un ettaro di oliveto specializzato di proprietà, sul quale trovano dimora 360 piante di varietà sia locali che importate. Da queste, nella recente campagna olearia, sono stati ricavati 14 quintali di olive che hanno permesso di produrre oltre 2 ettolitri di olio. Segnaliamo l'ottimo Extravergine Paganor - Frantoio che appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con sottili sfumature verdi, limpido. All'olfatto si esprime ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali di erba fresca falciata, carciofo e cicoria, accompagnati da intense note aromatiche di menta e rosmarino. In bocca è elegante e complesso, con toni di lattuga, cannella e spiccata chiusura di mandorla. Amaro e piccante ben espressi e armonici. Eccellente su antipasti di farro, fagioli al vapore, insalate di pomodori, patate al cartoccio, zuppe di funghi ovoli, risotto con carciofi, pesci alla brace, tartare di ricciola, pollame o carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.
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260
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brucatura a mano
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
