"Es ist der ausgezeichnete erste Auftritt im Führer für das Gut Grgorinić, das vor fünf Jahren im Ort Paganor, neben dem charmanten Fischerhafen Fažana, nur einige Kilometer von Pula entfernt, gegründet wurde. Familie Grgorinić verfügt über ein Hektar eigenen Olivenhaines mit 360 Bäumen autochtoner und eingeführten Sorten. Letztes Jahr wurde 21 Zentner (2.100 kg) Oliven geerntet und 3 Hektoliter (300 Liter) extra nativen Olivenöl produziert. Das extra native Olivenöl Paganor ist wirklich ausgezeichnet, klar, intensiv goldgelb, mit milden grünen Tönen. Der Geschmack ist umfassend und entscheidend, ist reich an Pflanzenmerkmalen frisch gemähten Grases, Artischocke und Zichorie begleitet von intensiven Aromanoten der Pfefferminze und Rosmarins. Der Geschmack ist elegant und charaktervoll mit Tonalitäten der Wildzichorie, Wilddistel, schwarzen Pfeffers und betoner Mandel am Ende. Die Bitterkeit und die Schärfe sind entscheidend und ausgeglichen. Es ist ausgezeichnet mit Bruschetta mit Tomaten, Rohfleisch – Carpaccio mit Steinpilzen, mariniertem blauen Fisch, traditionellen regionalen Suppen, ersten Gerichten (primi piatti) mit Ragout, Thunfisch vom Grill, rotem oder schwarzem gebratenem Fleisch, gereiften Hartkäsen."
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260
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von hand (durch Abstreifen)
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intensiv fruchtig
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von 0 bis 0 - lt. 0
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Rote Erde
