Confermiamo in Guida l'azienda Vižintin, situata nel territorio di Buje. Dal 1995 i Vižintin sono alla guida di un patrimonio che attualmente comprende 5 ettari di oliveto con 1.300 alberi messi a dimora. Da questi, nella recente campagna olearia, sono stati ricavati 50 quintali di olive che, una volta moliti, hanno permesso una produzione in olio extravergine di 8 ettolitri. Segnaliamo l'etichetta aziendale proposta al panel, l'Extravergine Pove. Si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi, limpido; all'olfatto si offre sottile e composto, dotato di sentori vegetali di sedano e lattuga, cui si accompagnano note fruttate di pomodoro acerbo, banana e mela bianca. In bocca si esprime morbido e armonico, caratterizzato da toni di ortaggi di campo e ricordo di erbe officinali, con basilico e prezzemolo in evidenza. Amaro presente e piccante contenuto, con chiusura dolce di mandorla. È un ottimo accompagnamento per maionese, antipasti di orzo, aragosta bollita, carpaccio di pesce persico, insalate di riso, zuppa di patate, primi piatti con crostacei, fritture di verdure, tartare di dentice, formaggi freschi a pasta molle, dolci lievitati.
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200-400 m
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1200
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brucatura a mano
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fruttato medio
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
