Pozdravljamo prvi nastup uljare Oleum Maris. Osnovao ju je Velimir Jurić 2005. godine na području Vodnjana, nedaleko Pule. Imanje se sastoji od velikog maslinika s površinom od 80 hektara s 14.500 mladih stabala, koja još nisu sasvim produktivna. Posljednja berba dala je 50 kvintala maslina, s prinosom od oko 5 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Preporučujemo monosortno ekstra djevičansko Oleum Maris - istarska bjelica. Karakterizira ga intenzivna bistra zlatnožuta boja s blagim zelenim tonovima. Aroma je fina i nježna, s izraženim biljnim naznakama artičoke i cikorije, u kombinaciji s notama ljekovitog bilja, posebice bosiljka, matičnjaka i peršina. Okus je blag i uravnotežen, s notom zelene salate, naznakom nezrele rajčice i završetkom s okusom badema. Gorčina i oporost su prisutne i uravnotežene. Izvrsno se slaže s carpacciom od sabljarke, mariniranom piletinom, rajčicama au gratin, radičem na žaru, juhom od šparoga, mesnim cous cousom, plavom ribom kuhanom na pari, pečenom peradi ili svinjetini, srednje zrelim sirom.
-
15000
-
ručno
-
intenzivno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
