Obiteljsko gospodarstvo Cernaz se nalazi u Grožnjanu, malom i šarmantnom gradiću u unutrašnjosti Istre. Gospodarstvo je 1997. godine osnovao i vodi Rino Černac. 2 hektara maslinika, s 500 stabala autohtonih sorti, dala su 50 kvintala maslina u posljednjoj berbi, s prinosom od gotovo 7 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ističemo njihovo monosortno ekstra djevičansko ulje Cernaz - istarska bjelica, svijetle bistre zlatnožute boje. Fine je i nježne arome, obogaćene mirisnim tonovima mente i ružmarina, u kombinaciji s biljnim notama svježe pokošene trave i zelene salate. Okus je blag i uravnotežen, a odlikuje ga okus artičoke, cikorije s notom crnog papra. Prisutna je gorčina i laskava oporost, sa završetkom s naznakom slatkog badema. Idealno se slaže s predjelima od artičoka, carpacciom od lososa, salatom od smuđa, pečenim krumpirom, pireom od graha, tjesteninom s umakom od rajčice, školjkama na buzaru, zapečenim iverkom, pečenim kunićem, peradi na žaru, kozjim sirom.
-
300 m
-
više stožasta polikonična vaza, oblik kišobrana
-
400
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno prešanjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
smeđe-karbonatna zemlja
