Brillante conferma per quest'azienda di Vižinada, delizioso paesino dell'entroterra istriano, la quale sta crescendo in qualità. È una realtà di produzione olearia piuttosto giovane, fondata nel 2000 da Mirijana Geržinić e guidata oggi da Marko Geržinić. Il patrimonio consta di 3 ettari di terreno olivetato, condotto secondo i metodi dell'agricoltura biologica, sul quale trovano dimora 700 piante. Da queste, nella campagna olearia trascorsa, sono stati raccolti 100 quintali di olive che hanno reso una produzione di 12 ettolitri di olio. L'ottimo Extravergine Geržinić da Agricoltura Biologica è giallo dorato intenso con riflessi verdolini, limpido. Al naso è fine e avvolgente, ricco di sentori di erbe fresche falciate, carciofo e cicoria. In bocca è pieno e complesso, con netti toni balsamici di menta e basilico, cui si aggiungono note di cardo, lattuga e ricordo spiccato di mandorla e pepe nero. Amaro deciso e piccante presente. È un eccellente accompagnamento per antipasti di lenticchie, funghi porcini ai ferri, pomodori gratinati, radicchio alla piastra, minestroni di verdure, primi piatti al ragù, agnello alla griglia, maiale alla brace, formaggi stagionati a pasta dura.
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210 m
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specializzato, vaso policonico
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900
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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fruttato medio
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da 15 a 18 - lt. 0
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terra rossa
