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La strada dell'olio

Cossetto OPG

  • Molto buono

Si merita una conferma in Guida, con un prodotto di alta qualità. Stiamo parlando dell'azienda Cossetto, interessante realtà produttiva di Krasica, fondata circa dieci anni fa da Marijan Cossetto. Questa struttura dispone di 3 ettari di oliveto specializzato di proprietà dove albergano 750 piante dalle quali, nell'ultima campagna olearia, sono stati raccolti 80 quintali di olive, pari a una produzione di quasi 10 ettolitri di olio extravergine. Segnaliamo la selezione aziendale, l'Extravergine Cossetto - Frantoio che si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso, limpido. All'olfatto si esprime ampio e avvolgente, ricco di eleganti sentori vegetali di carciofo, cicoria selvatica, lattuga e spiccata mandorla dolce in chiusura. Al gusto è deciso e complesso, caratterizzato da toni di ortaggi freschi di campo, cui si aggiungono note aromatiche di menta e rosmarino. Amaro e piccante presenti e armonici, con dolce in evidenza. Si abbina bene a bruschette con verdure, insalate di lenticchie, marinate di pesce persico, pomodori con riso, zuppe di funghi ovoli, risotto con carciofi, pesci alla brace, tartare di salmone, pollame o carni di agnello al forno, formaggi caprini.

  • 160 m
  • vaso libero
  • 700
  • brucatura a mano
  • frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
  • fruttato medio
  • da 0 a 0 - lt. 0
  • terra marone-carbonica

La strada dell´olio d´oliva: Umag/Novigrad