Davvero un ottimo risultato per l'azienda agrituristica Spitz, attiva dal 1992 a Karigador, in un'area che si sta affermando come uno dei punti di riferimento per la nuova olivicoltura croata. Renato Spitz, proprietario e titolare, conduce due ettari e mezzo di oliveto specializzato, dove trovano dimora 800 piante dalle quali, nella campagna olearia in corso, sono stati raccolti 100 quintali di olive che hanno consentito di produrre 13 ettolitri di olio extravergine. L'etichetta proposta, l'Extravergine Spitz, si presenta alla vista di colore giallo dorato intenso con leggeri riflessi verdi, limpido. All'olfatto si offre deciso e ampio, dotato di ricchi sentori aromatici di menta, rosmarino e salvia, accompagnati da intense note vegetali di carciofo, cardo selvatico e cicoria. In bocca é elegante e complesso, caratterizzato da toni di ortaggi freschi di campo e pepe nero, con mandorla dolce in evidenza. Amaro potente e piccante spiccato. Ottimo l'abbinamento con antipasti di pesce azzurro, funghi porcini alla griglia, radicchio al forno, zuppe di carciofi, pesce spada ai ferri, carni rosse alla brace, maiale in umido, formaggi di media stagionatura.
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50 m
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specializzato alberello, ombrello
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1200
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brucatura a mano e meccanica
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
