Si merita una conferma in Guida l'azienda Vošten che si mantiene all'altezza delle brillanti premesse. Il fondatore e tuttora titolare dell'azienda, Mario Vošten, ha iniziato la sua attività negli anni Ottanta ed è oggi alla guida di 3 ettari di superficie olivetata sulla quale dimorano mille piante. Queste, nella recente campagna, hanno fruttato 100 quintali di olive che, con l'aggiunta dei 30 acquistati, hanno reso 20 ettolitri di olio. Molto buona l'etichetta aziendale, l'Extravergine San Biagio che appare alla vista di colore giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido; al naso è ampio e deciso, con ricchi sentori fruttati di pomodoro acerbo, banana e mela bianca, affiancati da netti toni vegetali di fave fresche, lattuga e cicoria. Complesso e di carattere in bocca, ha spiccate note balsamiche di mentuccia, basilico, prezzemolo e ricordo di pepe nero. Amaro e piccante ben espressi e armonici, con chiusura di mandorla. Eccellente accompagnamento per antipasti di polpo, funghi porcini alla brace, insalate di pesce spada, pomodori gratinati, passati di lenticchie, primi piatti con carciofi, agnello al forno, carni rosse in tartare, formaggi stagionati a pasta filata.
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200 m
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specializzato, vaso policonico
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1000
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brucatura a mano
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estrazione per pressione
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
