La Biasiol é una giovane realtà di produzione olearia che si trova a Vodnjan, un grazioso centro a pochi passi da Pula, dove l'atmosfera ricorda Venezia. Fondata nel 2001 da Maurizio Biasiol, l'azienda dispone di una superficie di 3 ettari di oliveto specializzato di proprietà, dove sono state messe a dimora 750 piante di varietà buža e carbonazza che hanno reso, nell'ultima campagna olearia, 35 quintali di olive, pari a più di 5 ettolitri di olio extravergine. Segnaliamo l'unica proposta aziendale, l'Aurum Gilvus da Agricoltura Biologica. Alla vista appare di un bel colore giallo dorato intenso con toni verdi, limpido; al naso si offre armonico e deciso, caratterizzato da ampie note vegetali di erbe fresche falciate, lattuga e sedano. In bocca é complesso e morbido, dotato di toni fruttati di pomodoro acerbo, banana e mandorla, arricchiti da sentori balsamici di basilico e prezzemolo. Amaro e piccante ben espressi e molto equilibrati. É ottimo su antipasti di pomodori, insalate di legumi, marinate di ricciola, patate alla brace, zuppe di farro, primi piatti al pomodoro, molluschi gratinati, rombo alla griglia, pollame o carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.
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30 m
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specializzato, vaso policonico
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1600
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per pressione, in 2 fasi
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fruttato medio
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
