Glavne sorte maslina
Domaća ulja, dobivena iz naših, hladnijih krajeva, aromatičnija su i zdravija (imaju bolji odnos masnih kiselina), nego što su to ulja iz južnih krajeva Europe ili iz Afrike. A upravo zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina, oleinske kiseline i velike količine antioksidanata - polifenola, maslinovo je ulje dokazani preduvjet zdravog načina življenja.
Učestala istraživanja posljednjih godina stalno potvrđuju da je “mediteranski tip” prehrane, temeljen na jelima sa značajnim udjelom maslinovog ulja, najzdraviji. Smatra se da se najstarija maslina u Istri nalazi na Brijunima, a znanstveno je dokazano da ima oko 1600 godina. Iako o maslinovom ulju postoje zapisi iz antičkog doba, od nekoliko čuvenih grčkih i rimskih pisaca, koji u svojim zapisima do nebesa uzvisuju vrsnoću i profinjenost maslinovog ulja iz Istre, o probranosti, vrsnosti i broju stabala u ondašnje doba malo je poznato.
Posebnost istarskog poluotoka u uzgoju maslina očituje se u tome što je dvotisućljetnom tradicijom i izuzetnom marljivošću istarskog čovjeka na tom prostoru stvoreno nekoliko specifičnih autohtonih istarskih sorata.
U ovom katalogu opisane su ukupno 23 sorte, od kojih je 11 domaćih i 12 stranih. Dat je pregled najosnovnijih podataka koji bi mogli biti od koristi proizvođačima maslina i maslinova ulja.
Izvor: MIH d.o.o. Poreč, www.mih.hr
