Meritatissima conferma per l'azienda della famiglia Antonac di Grožnjan che seduce il panel con un extravergine di ottimo livello. Al timone della struttura, da più di vent'anni, c'è Ðino Antonac, proprietario di 4 ettari di oliveto specializzato dove trovano dimora mille piante di varietà tipiche. Durante l'ultima campagna olearia sono stati raccolti 100 quintali di olive che hanno reso una produzione di quasi 11 ettolitri di olio extravergine. Segnaliamo l'Extravergine Antonac da Agricoltura Biologica che appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate tonalità verdi, limpido. Al naso si esprime deciso e fine, dotato di ampie note vegetali di carciofo, cicoria selvatica, lattuga, cui si aggiungono sentori balsamici di menta e rosmarino. Al gusto si offre avvolgente e di personalità, ricco di toni speziati di pepe nero, cannella e netta mandorla in chiusura. Amaro spiccato e piccante presente e ben armonizzato. Buon abbinamento con antipasti di pesce azzurro, funghi porcini alla griglia, insalate di tonno, radicchio alla piastra, passati di carciofi, primi piatti al ragù, polpo bollito, cacciagione di piuma o pelo alla brace, formaggi di media stagionatura.
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250 m
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specializzato alberello, vaso libero, ombrello
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900
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra marone-carbonica
