Giornate del tartufo in Istria

09.09.2017 - 19.11.2017
Buzet, Motovun, Livade,

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Il tartufo, una delizia che già 4000 anni fa stuzzicava il palato dei sovrani mesopotamici, anche oggi è uno degli ingredienti più raffinati della gastronomia mondiale. Questo fungo regale dal profumo intenso era noto persino agli antichi Greci e agli imperatori romani ed è stato servito anche alla corte francese e fra i nobili austroungarici. E’ molto raro e cresce soltanto in alcuni punti dell\'Europa, precisamente in alcune parti della Francia e dell\'Italia, nonché in Istria, incoraggiato dal clima mite, dalle piccole variazioni di temperatura e dal grigio terreno argilloso.


Il "triangolo istriano delle Bermude" fra Pisino, Buie e Pinguente, in particolare nella valle del fiume Quieto e nella Foresta di Montona, è l\'habitat naturale del tartufo bianco e di quello nero. Crescono sotto terra e si trovano grazie al fiuto di cani appositamente allenati.


L\'apice della stagione del tartufo bianco che è al contempo il più caro e pregiato, è nel mese di ottobre; in quel periodo a Levade, centro noto per i tartufi vicino a Montona, durante i fine settimana si tengono numerose manifestazioni per celebrare questo sovrano indiscusso fra i suoi simili. Ma anche prima e dopo, nel corso della maggior parte dell\'autunno, l\'Istria vive nel ritmo di questo fungo pregiato e pullula di manifestazioni in suo onore.


Nell\'intera regione, tutti gli ospiti hanno l\'occasione di assaggiare i piatti tipici a base di tartufo: fusi, strozzapreti, gnocchi, frittate e varie combinazioni con la carne. Qui ci sono anche le mostre e le fiere che rappresentano un\'ottima occasione per conoscere tutti i segreti di questa pianta magica e aromatica alla quale vengono attribuite proprietà afrodisiache.


Programma:


09.09. Buzet, Piazza Fontana
Subotina

Festa popolare in concomitanza della frittata gigantesca con tartufi (2017 uova e 10 kg di tartufo)


16.09. - 19.11. Livade (nei weekend)
Giornate del tartufo Zigante


21.10. Motovun, Piazza Andrea Antico
VIII Festival del terrano e del tartufo


21.10. - 22.10. Livade
XXIV Tuberfest

Fiera del tartufo bianco istriano
Rassegna del tartufo
Celebrity show cooking
Messa all’asta del tartufo
Ricerca dimostrativa del tartufo
Fiera dei prodotti dell’agricoltura


04.11. - 05.11. Buzet
Weekend del tartufo

Esposizione e fiera del tartufo e dei prodotti caserecci autoctoni


» Vi presentiamo Sua Maestà, il Tartufo d’Istria