Rapsodia gastronomica primaverile a Labin

01.04.2018 - 30.04.2018
Labin,

| h <*ct_66_mjesto_zbivanja_link|details>

Giornate dell’asparago e della seppia

La Rapsodia gastronomica primaverile di Labin si svolge durante tutto il mese di aprile in 9 locali di ristorazione nell’area di Labin. L’asparago, che in Istria è conosciuto anche con il nome di “šparuga”, è a livello locale l’ingrediente principale dei menù primaverili. Gli asparagi si preparano in una serie di modi: vengono utilizzati per frittate, risotti, i cosiddetti pljukanci (pasta tradizionale affusolata) e fusi con la lombata di maiale istriana (ombolo), ma anche per il pane casereccio agli asparagi. Le seppie dell’Adriatico vengono pescate alla fine dell’inverno e all’inizio della primavera lungo la costa pietrosa, mentre le specialità più gettonate sono il brodetto di seppie con la polenta e il risotto al nero di seppia.


» Date un’occhiata ai menù e scegliete i piatti preferiti