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Uova fresche affogate con salsa di tartufo Sot l'y laisse (sopracoscia di pollo) con scorza di pollo croccante
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Filetto di baccala affumicato in salsa di lattuga Patate al forno con tartufo bianco
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Filetto di baccala affumicato in salsa di lattuga Patate al forno con tartufo bianco
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Antipasto: Duetto di salmone Carpier e tonno Cannelloni croccanti, avocado, salsa di papaya, gelatina di zenzero
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Antipasto: Duetto di salmone Carpier e tonno Cannelloni croccanti, avocado, salsa di papaya, gelatina di zenzero
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Amuse bouche: Crema di castagne con tartufo bianco
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Aperitivo
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Filetto di manzo Simmenthal leggermente affumicato Risotto cremoso con formaggio Mimolette e polpettine di midollo di manzo
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Dessert Supreme al gianduia e bacche di sambuco con fichi Gelato al latte gusto caramel e zucchero scuro di Muscovado
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Filetto di manzo Simmenthal leggermente affumicato Risotto cremoso con formaggio Mimolette e polpettine di midollo di manzo
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Amuse bouche: Crema di castagne con tartufo bianco
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