Importante risultato per l'azienda Vranić di Vižinada, una cittadina dal ricco patrimonio storico. Qui Franko Vranić ha fondato nel 2003 questa bella realtà olivicola di cui é ancora oggi alla guida. Si tratta di una piccola proprietà che dispone di 2 ettari di oliveto specializzato con 600 piante delle varietà tipiche. Il raccolto di questa campagna olearia ha raggiunto i 100 quintali di olive che hanno prodotto circa 15 ettolitri di olio extravergine. Ottima l'etichetta aziendale proposta, l'Extravergine Oleum Ex che si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con riflessi verdolini, limpido; all'olfatto si offre deciso e vegetale, dotato di ampie note di carciofo, cicoria di campo ed erbe fresche falciate. In bocca é avvolgente e di personalità, con toni di ortaggi freschi, arricchiti da armoniche note speziate di pepe nero, salvia, rosmarino e menta. Amaro e piccante presenti e contenuti che chiudono in mandorla. É ideale su antipasti di molluschi, marinate di pesce persico, patate alla brace, verdure in umido, zuppe di funghi finferli, risotto con molluschi, rombo alla piastra, tartare di pesce spada, pollame o carni bianche alla piastra, formaggi caprini.
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253 m
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specializzato alberello
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450
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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fruttato medio
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
