Pozdravljamo prvi nastup ovog gospodarstva u našem vodiču. Nalazi se u Novigradu, a osnovao ga je Franko Červar prije gotovo 20 godina. Sastoji se od 7 hektara maslinika s 1.900 stabala i širokim rasponom sorti. U posljednjoj berbi ubrano je 80 kvintala maslina, koje su dale 10 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ističemo izvrsno ekstra djevičansko ulje Červar, lijepe intenzivne bistre zlatnožute boje s nježnim zelenim tonovima. Aroma je elegantna i bogata, karakteriziraju je biljne note artičoke i radiča, s naznakama ljekovitog bilja, posebice mente i kadulje. Okus je zaobljen i pun, s notama zelene salate, crnog papra i badema. Gorčina i oporost su prisutne i uravnotežene. Izvrsno ide s predjelima od graha, carpacciom od lososa, pilećom salatom, mariniranim povrćem, juhom od ječma, rižotom od dagnji, školjkama na buzaru, pečenim iverkom, pečenom zečetinom, peradi na žaru, mozzarellom.
-
40 m
-
2000
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
