Kmetija Vižintin obstaja že od leta 1993. Nahaja se v idilični vasici Završje, kraju na področju občine Grožnjan in se v vodiču pojavlja prvič. Milan Vižintin obdeluje 2 hektarja lastnega oljčnika s 500 zasajenimi drevesi vrste buža, carbonaza, istrska belica, leccino in pendolino. Letos je obrano 7 000 kilogramov oliv in proizvedeno 8 hektolitrov (800 litrov) oljčnega olja. Izbira, ki jo priporočajo je ekstra deviško olje Vizintin, ki ima na videz lepo in jasno intenzivno rumeno-zlato barvo z nežnimi zelenimi odtenki. Vonj je intenziven in kompleksen, s harmoničnimi sadnimi lastnostmi divjega paradižnika, obogatenimi z lastnostmi artičok, divje cikorije in pokošene trave. V ustih je zelo prefinjen, obogaten s tonalitetami sveže poljske zelenjave, solate ločike in spominja na zelišča, še posebej meto, žajbelj in rožmarin. Prisotna sta tudi umirjena grenkoba in pikantnost. Izvrstno se ujema s predjedmi iz sveže zelenjave, solatami iz stročnic, zapečenimi mehkužci, juhami z jurčki, glavnimi jedmi iz sabljark, luskinarji v omaki, s pečeno ribo ter z dušenim rdečim ali črnim mesom.
-
250 m
-
, ,
-
500
-
ročno
-
, ,
-
intenzivno sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rjavo-karbonatna zemlja
