\"Zelo dobro olje nam prinaša družinska kmetija Toffetti iz Vodnjana, ki je prvič uvrščena v vodič. Gospodarstvo Toffetti je leta 2000 zasnoval Lucio Toffetti, s katerim upravlja še danes. Površina oljčnika je 1 hektar, od tega je polovica v lasti, ostalo v najemu ter 250 dreves oljk sorti buža, črnica, leccino in pendolino. V lanskoletnem obiranju je bilo nabrano 25 kvintalov ( 2 500 kg ) oljk ter pridelano 3 hektolitre (300 litrov) ekstra deviškega olivnega olja. Gospodarstvo Toffetti nam je dostavilo čisto ekstra deviško olje Toffetti, z intenzivno zlato-rumeno barvo, z odločnim in celostnim vonjem, s skladnimi rastlinskimi značilnostmi divje cikorije, solate ločike in pegastega badlja. V ustih je okus celosten in karakteren, z elegantnimi značilnostmi sveže poljske zelenjave in izrazitimi značilnostmi suhega sadja, s poudarjenim pistacijo in mandljem. Grenkoba in pikantnost sta prisotni in zelo uravnovešeni. Izvrstno se dopolnjuje s predjedmi iz surove zelenjave, carpacciom iz surovega mesa z gobo karžljem, z juhami iz leče, glavnimi jedmi iz mehkužcev, z dušeno ribo iz kamna* ter s svinskim pečenim mesom. *riba, ki živi v kamnitem področju pod morjem\"
-
130 m
-
-
350
-
ročno
-
, ,
-
srednje sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
