"Novi Torac befindet sich in Rovinj. Rovinj ist die Perle der Adriaküste, wo Miro Pokrajac im Jahre 2009 sein Familiengut gegründet hat. Heute bewirtschaftet er 3 Hektar Olivenhain mit 250 Bäumen von verschiedenen Sorten. In diesem Jahr erntete er 35 Zentner (3.500 kg) Oliven, die in eigener Ölpresse zu 5 Hektoliter (500 Liter) extra nativen Olivenöls verarbeitet wurden. Wir testeten ein wunderbares Produkt bzw. das extra native Olivenöl Olio Mio. Es ist klar, schön goldgelb mit starkem grünem Schimmer. Seine Düfte sind komplex und allumfassend mit balsamischen Spuren von Minze und Rosmarin, dazu noch Artischocke und Wildzichorie. Sein Geschmack ist charaktervoll und komplex mit Elementen von schwarzen Pfeffer und Mandel. Bitterkeit und Pikanter Geschmack sind samt betonter Süße präsent und passen gut zueinander. Es passt perfekt zu Schaltiervorspeisen, Zahnbrasse-Carpaccio, Gelbstriemenbrassesalat, marinierter Forelle, passierten Puffbohnen, Spargelrisotto, gebratenem Gemüse, Tintenfischen von Rost, weichen Frischkäsen, Backofenmehlspeisen. "
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100 m
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Strauchartige polykonische Topf
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400
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von hand (durch Abstreifen)
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ja
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In Mahlwerk aufgebrochen, zentrifugierte, durchgehende Zyklus
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medium fruchtig
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von 0 bis 0 - lt. 0
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Rote Erde
