L'azienda di produzione olearia Novi Torač sorge a Rovigno, centro ben noto come una delle perle più belle dell'Adriatico. Qui Miro Pokrajac ha fondato nel 2009 questa realtà produttiva che oggi conta su 3 ettari di terreno olivetato specializzato e su un patrimonio di 250 piante da un ampio parco varietale. Quest'anno il raccolto ha raggiunto i 35 quintali di olive che, moliti nel moderno frantoio aziendale, hanno permesso una produzione di 5 ettolitri di olio extravergine. Ottima l'etichetta proposta, l'Extravergine Olio Mio che alla vista appare di un bel colore giallo dorato intenso con decisi riflessi verdi, limpido; all'olfatto si offre ampio e avvolgente, caratterizzato da note balsamiche di menta e rosmarino, cui si accompagnano sentori di carciofo, cicoria di campo e lattuga. In bocca si esprime complesso e di carattere, dotato di toni speziati di pepe nero e mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati con dolce spiccato. Perfetto accompagnamento per antipasti di crostacei, carpaccio di dentice, insalate di funghi ovoli, marinate di trota, passati di fave, risotto con asparagi, fritture di verdure, seppie ai ferri, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
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100 m
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specializzato, vaso policonico
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400
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brucatura a mano
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si
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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fruttato medio
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
