Zubin je uljara smještena u Umagu, malom gradiću i luci na krajnjem sjeverozapadu istarske obale, području s drevnom tradicijom maslinarstva. Osnovao je 2000. godine Enio Zubin, a ima 20 hektara maslinika s 3.500 stabala. Posljednja berba dala je 200 kvintala maslina, što je omogućilo prinos od 24 hektolitra ulja. Ističemo dva ekstra djevičanska ulja Oio de Buščina, Selection, a posebice izvrsno monosortno ulje Crnica, koje je intenzivne bistre zlatnožute boje s blagim zelenim tonovima. Aroma je jasna i bogata, s biljnim notama artičoke, čička i zelene salate, u kombinaciji s izraženim aromatičnim naznakama mente i ružmarina. Okus je zaobljen i snažan, obogaćen biljnim notama s naznakom povrća i pikantnom notom crnog papra te završetkom s okusom badema. Odlikuju ga jasna gorčina i izražena oporost. Izvrsno se slaže s predjelima od plave ribe, bruschettama s rajčicom, pečenim vrganjima, salatom od špinata, maneštrom od povrća, mesnim cous cousom, sabljarkom na žaru, zapečenom pernatom ili drugom divljači, tvrdim zrelim sirom.
-
100 m
-
-
3300
-
ročno
-
, ,
-
srednje sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
