Na blagoj vjetrovitoj padini nedaleko mora nalaze se maslinici proizvođača Farma Jola, lijepog mladog gospodarstva koje u proizvodnji primjenjuje biološke metode u okolici Savudrije, pored Umaga. Jolanta Pavlović obrađuje maslinik od oko 11 hektara s preko 2 tisuće stabala. S njih je posljednjom berbom ubrano 65 kvintala (6.500 kg) maslina, čime je proizvedeno nešto više od 8 hektolitara (800 litara) ulja. Dostavljen nam je jako dobar proizvod, ekstradjevičansko maslinovo ulje Omajolas Francesca iz biološke proizvodnje, koje je na pogled bistro, lijepe, intenzivne zlatno-žute boje blagih zelenih odsjaja. Elegantnog i kompleksnog mirisa, biljnih osjeta svježe pokošene trave, artičoke i cikorije, popraćenih aromatskim notama mente, ružmarina i crnog papra. Skladnog i profinjenog okusa, obogaćeno je tonovima rokule, salate loćike i badema. Gorčina i pikantnost nazočne su i uravnotežene. Jako dobro se sljubljuje sa salatama od smuđa, mariniranim lososom, krumpirom na ploči, gratiniranim (zapečenim) povrćem, juhama od ječma, prvim jelima (primi piatti) s mekušcima, ribom na žaru, rombom (rumbačem) s roštilja, pečenim kunićem, piletinom u pećnici, kozjim sirom.
-
3 m
-
2000
-
ročno
-
da
-
intenzivno sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
