"Obiteljsko gospodarstvo Ravalico ove se godine po prvi puta pojavljuje u vodiču. Osnovali su ga prije desetak godina Antonio, Bruno, Gianni i Roberto Ravalico u Novoj Vasi, malom mjestu u neposrednoj blizini Brtonigle, u srcu istarskog poluotoka. Maslinik, koji je u vlasništvu proizvođača, proteže se na površini od 2 i pol hektara gdje je posađeno 800 stabala s kojih je protekle godine ubrano 100 kvintala (10.000 kg) maslina, sa prinosom od oko 12 hektolitara (1.200 litara) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ističemo jedini prijedlog gospodarstva: ekstra djevičansko Ulje zdravlja, bistro, intenzivne žuto-zlatne boje, toplih zelenih odsjaja, kompleksnog i umjerenog mirisa sa skladnim začinskim notama crnog papra i vanilije, obogaćeno biljnim osjetima artičoke, poljskog strička (badelja), divlje cikorije i salate loćike. U ustima je obuhvatno i nježno, odlikuju ga obilježja svježeg povrća, slatkog badema i obilježja balzamskih trava mente i ružmarina. Gorčina i pikantnost uravnoteženi su i dobro usklađeni. Idealno se sljubljuje s predjelima od krupnika, s mariniranom piletinom, s povrćem na žaru, salatama od povrća, juhama od gljiva lisičarki, sa glavnim jelima s mekušcima, pečenom ribom i crvenim pirjanim mesima."
-
30 m
-
oblik kišobrana
-
1800
-
ručno i mehaničko
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno prešanjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
