Još jedan dobar rezultat za gospodarstvo Mahne u Kašteliru, malom gradiću u zapadnoj Istri, nedaleko poznatijeg turističkog središta Poreča. Ova lijepo imanje osnovao je Paolo Mahne 1999. godine. Ima više od 6 hektara maslinika s 1.600 stabala autohtonih sorti. U posljednjoj berbi ubrano je 100 kvintala maslina, s prinosom od približno 12 hl ulja. Monosortno ekstra djevičansko ulje S. Domenica - frantoio je predivne intenzivne bistre zlatnožute boje s toplim zelenim nijansama. Karakterizira ga fina i nježna aroma, obogaćena biljnim naznakama salate i cikorije, te pikantnom notom crnog papra i završetkom s naznakom slatkog badema. Okus je blag i uravnotežen, odlikuje se notama ljekovitog bilja, posebice mente i ružmarina. Prisutna je gorčina, te ograničena i laskava oporost. Idealno je s predjelima od graha, carpacciom od lososa, pilećom salatom, mariniranim povrćem, pireom od lisičarki, tjesteninom s umakom od rajčice, školjkama na buzaru, pečenim iverkom, pečenom peradi ili janjetinom, kozjim sirom.
-
100-200 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
1600
-
ručno i mehaničko
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno prešanjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
