Još jedan odličan nastup za prekrasnu uljaru Činić, smještenu u Bujama, povijesnom gradiću na sjeveru istarskog poluotoka. Uljaru je 1996. godine osnovao i od tada vodi Nino Činić. Imanje se sastoji od preko 2 hektara maslinika sa 750 stabala autohtonih lokalnih sorti. U posljednjoj berbi ubrano je 50 kvintala maslina, koje su dale 10 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Preporučujemo njihovo jako dobro ekstra djevičansko ulje Oleum Vitae iz organskog uzgoja, predivne intenzivne bistre zlatnožute boje s nježnim zelenim tonovima. Karakterizira ga elegantna i bogata aroma, s biljnim naznakama artičoke i salate, obogaćena notama crnog papra i badema. Finog je i zaobljenog okusa, s naznakama cikorije i ljekovitog bilja, posebice mente i ružmarina. Upečatljive je gorčine i harmonične oporosti. Idealno je uz bruschette s rajčicom, vrganje na žaru, salatu od tune, rajčice au gratin, pire od artičoka, tjesteninu s umakom od mesa, zapečenu sabljarku, pirjanu perad ili svinjetinu, srednje zreli sir.
-
170 m
-
više stožasta polikonična vaza, više stožasta slobodna vaza
-
700
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
smeđe-karbonatna zemlja
