Još jedan uvjerljiv nastup za Sergia Černeku, koji je osnovao uljaru Torkop u Sovinjaku, selu u unutrašnjosti Istre smještenom na krečnjačkim i šumovitim padinama brda Sovignacco. Ondje trenutno obrađuje 4 hektara maslinika s 1.000 stabala. Posljednja berba dala je 72 kvintala maslina, s prinosom od 6 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Preporučujemo monosortno ekstra djevičansko ulje Černeka - Istarska Bjelica iz organskog uzgoja, intenzivne bistre zlatnožute boje. Karakterizira ga jasna i zaokružena aroma, obogaćena mirisnim notama ružmarina i mente, te upečatljivim naznakama čička i artičoke. Aroma je kompleksna i snažna, s naznakom biljnog okusa cikorije, zelene salata, te pikantnom notom crnog papra i upečatljivim završetkom s okusom badema. Gorčina je snažna, a oporost upečatljiva. Izvrsno se slaže s predjelima od leće, pečenim vrganjima, mariniranom plavom ribom, zapečenim radičem, maneštrom od povrća, tjesteninom s umakom od mesa, kuhanom hobotnicom, pernatom ili drugom divljači na žaru, tvrdim zrelim sirom.
-
260 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
1200
-
ručno
-
da
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno prešanjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
