Prvo pojavljivanje u vodiču za seljačko domaćinstvo Spitz, koje od 1992. godine djeluje u Novigradu, mjestu koje se potvrđuje kao jedno od referentnih u pogledu suvremenog maslinarstva u Hrvatskoj. Renato Spitz, vlasnik gospodarstva obrađuje 2 hektara maslinika u kojemu je posadio 750 stabala među kojima nalazimo sorte istarska bjelica, leccino i pendolino, sa kojih je ovogodišnjom berbom ubrano 100 kvintala (10.000 kg) maslina od kojih je proizvedeno 11 hektolitara (1.100 litara) ekstra djevičanskog ulja. Ističemo tako jedini izbor ovog gospodarstva, ekstra djevičansko ulje Renato Spitz koje je na pogled bistro, intenzivne žuto-zlatne boje. U nosu se izražava odlučno i osebujno, s odlikama jasnih balzamskih osjeta mente i ružmarina, obogaćenih biljnim obilježjima artičoka, divljeg strička (badelja) i salate loćike. U ustima je složeno i obilno, obogaćeno tonalitetima svježih trava, poljskog povrća te izražena suhog voća, s istaknutim slatkim bademima. Gorčina i pikantnost prisutni su i harmonični. Izvrsno se sljubljuje sa gratiniranom (zapečenom) plavom ribom, mariniranim povrćem, salatama od hobotnice, juhama od mahunarki, sa glavnim jelima od vrganja, pirjanom ribom ''od kamena'', crvenim mesima u tartaru, te s odležanim sirevima.
-
50 m
-
više stožasta prikraćena vaza, oblik kišobrana
-
1200
-
ručno i mehaničko
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
intenzivno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
