Po prvi puta se u vodiču pojavljuje gospodarstvo Olivetti iz Bala, mladi proizvođač ograničene količine maslinova ulja. Gospodarstvo je 2003. godine osnovao Emanuel Grubić, koji raspolaže s 8 hektara vlastitog maslinika u kojemu je posađeno 1.200 stabala sorti buža i rošulja, sa kojih je posljednjom berbom ubrano 40 kvintala (4.000 kg) maslina od kojih je proizvedeno 4 hektolitara (400 litara) ekstra djevičanskog ulja. Među uljima koja su podvrgnuta našoj panel analizi ističemo ekstra djevičansko ulje Valeo, kombinaciju raspoloživih kultivara, koje se doima bistro, lijepe intenzivne žuto-zlatne boje. Intenzivna i složena mirisa, a odlikuju ga raznovrsna obilježja divljeg strička (badelja), artičoke, celera te izraženih balzamskih osjeta bosiljka i peršina. Obuhvatna i profinjena mirisa, obogaćen je bogatim voćnim tonalitetima divlje rajčice te izraženog obilježja suhog voća na kraju Gorčina i pikantnost prisutni su i vrlo umjereni. Izvrsno se sljubljuje s jastogom na pari, mariniranim lubinom, salatama od piletine, pasiranim povrćem, glavnim jelima sa gljivama blagvama, ribom \'\'od kamena\'\' u foliji, bijelim mesima na žaru, te sa svježim sirevima vrste \'\'pasta filata\' kao npr. provolone, mozzarella ili caciocavallo.
-
65 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
1500
-
ručno
-
da
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
intenzivno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
